Den här sidan använder cookies. Genom att fortsätta accepteras ditt samtycke. Learn more

136.9m FM

Smor ost och sill 3

opinion

Your browser Internet Explorer 7 or lower is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.

Lägg smör i en skål...

Sista veckan innan jul och jag är i gång med att lägga i sill så det står härliga till. Jag brukar ha ca fyra sillar på julbordet, men i år kommer det bli flera.

Kan helt enkelt inte hejda mig "Smor ost och sill 3" sillinläggandet. En klassiker på vårt nordiska sillbord är Smör, ost och sill — SOS. Brännvinsbordet härstammar någon gång från talet och är en svensk tapasversion, skulle man kunna säga. Det var ungefär som fördrink med tilltugg som man samlades runt, innan middagen.

Här fanns ett par olika sorters bröd och smör, en eller två sorters ost eller potkäsfisk som rimmad eller gravad lax, eller en sillinläggning, någon korv, rökt, spicket eller torkat kött, och ett par-tre sorters kryddat brännvin som kummin- malörts- och dillbrännvin. I  jul tänker jag också göra det!

Lägg smör i en skål...

Smor ost och sill 3 knäckebröd ca g   hemgjort smör. Skölj sillfiléerna och torka av dem. Skär dem i ca en cm stora bitar. Koka ihop lagen så att sockret löser sig.

Grovkrossa kryddpepparen och skiva purjolök och salladslök. Lägg alla kryddor och lök i lagen. Vänd ner sillbitarna i lagen när den kallnat. Häll sillen på en burk med lock och ställ kallt i minst två dygn. Skär osten i små kuber. Lägg dem i en plastpåse och häll på en msk Herrgårds Aquavit. Låt dra i kylen i två dygn.

En klassiker på vårt nordiska...

Till den här klassikern dricker jag en mörk, mustig julöl och en kyld kryddig snaps. Mariestads Julbrygd är en mörk öl som har en aning bränd smak och fin sötma. Passar gott till sillen.

Det fanns en tid då...

Herrgårds Aquavit passar fint till den kryddiga sillen och har smak av kummin, dillfrö, anis och lite whisky. Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost.

Lär dig hur din kommentardata bearbetas. Inlägg om smör ost sill skrivna av Birgitta Höglunds Mat. De här barnen blir ofta bättre av en kost med mycket omega-3, det är där mina recept kommer in.

1 ost, lagrad; förp sill...

Köp online GENSE THEBE SMÖR - OST - SILL FRUKO. () ✅ Bestick - Antikt & Design ᐈ Avslutad 17 nov Skick: Ny ✓ Fri.

1 ost, lagrad; förp sill...

1 ost, lagrad; förp sill med olika smak; 1 förp smör; 1 rödlök, liten, hackad Lägg smör i en skål och toppa med rödlök och låt en kruka dill.

MORE: Mallost och uddlost i malmo

MORE: Roster om nederlaget

DU ÄR HÄR:
Nyhetsflöde